Oak Ahumados y brebajes es el restaurante bogotano, ubicado en Chapinero, cuya especialidad son las proteínas ahumadas. Las costillas, el pollo y el pescado se sirven preparados con sistemas de ahumado americanos, pero con productos locales, lo cual les brinda un sabor único. Además, los alimentos que son ahumados reducen su grasa natural. El nombre del lugar es un “homenaje al Roble”, precisó su creador Wiston Franco, quien reveló que son el único restaurante con ahumador tipo barril, que emplea las técnicas del Sur de Estados Unidos, en la cual las proteínas ahúman entre 6 y 16 horas lentamente. Así se mantienen las propiedades y se conservan los sabores. La carta incluye las delicias típicas del Sur de Estados Unidos como el famoso pan de maíz.
Adicionalmente, el chef ejecutivo del lugar, Rodrigo Pazos decidió profundizar en la experiencia gastronómica del restaurante y por ello, ahora propone nuevas preparaciones y procesos en los cuales el ahumado sigue siendo protagonista y amplía las opciones de maridaje con un espacio dedicado exclusivamente a la coctelería de autor.
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La presentadora y actriz Tahiana Bueno junto a Oliver de Iglesias
Una experiencia más allá del comer y del tomar
Siguiendo la tendencia de los modernos establecimientos, más que ofrecer alimentos y bebidas, quieren que sus clientes tengan una experiencia de sabores en su visita. Justamente pensando en ello, decidieron abrir el segundo piso del lugar al público. Allí han ubicado un bar espacioso y moderno donde se puede disfrutar de la experiencia que su creador, junto al chef ejecutivo, han planeado. Este nuevo piso, recreado al estilo años 50 y el furor del Rock’n Roll y el Rockabilly, resaltan los colores cálidos, los apliques de madera, hierro, cuero y fibras naturales. El juego con los sentidos continúa con el aroma a madera ahumada, bourbon, notas cítricas, pimientas, tabaco y toques picantes.
Wiston refirió a Vea que poseen una gran selección de maltas, ginebras, mezcales y rones y dentro de la nueva carta sobresale el Feijoa Smash, que se elabora con una base de Bulleit Bourbon Whiskey macerado con feijoas recolectadas del árbol ubicado en la terraza del lugar, con notas a miel orgánica y amargos cítricos de Angostura.
Dentro de las celebridades que acudieron al evento de apertura del bar Oak, denominado Friends and family, estuvieron Tahiana Bueno, actriz de Sábados felices y Ramiro Meneses, ganador de MasterChef Celebrity en el 2023. Así mismo, estuvieron Jimena Erazo, María Eugenia Marín, Felipe García, Ricardo Pava y Janer Mena, entre otros.